ÇÖLYAK DIŞI GLUTEN İLE İLGİLİ HASTALIKLAR

GLUTEN İLİŞKİLİ HASTALIKLAR

Prof. Dr. Sema AYDOĞDU

Ege Üniversitesi Çocuk Gastroenteroloji Bilim Dalı

Günümüzde gluten ilişkili hastalıkların görülme sıklığı, özellikle son 50 yılda, giderek artmakta ve global prevalans %5 dolayında bildirilmektedir. Buna paralel glutensiz ürünlerin pazar payı da yükseliş eğilimindedir ve %10’lara ulaşmış bulunmaktadır.

Gluten; buğdayın temel yapısal ...

haberin devamı

KRONİK KARACİĞER HASTALIKLARINDA BESLENME

SAĞLIKLI YAŞAMDA KARACİĞERİN ROLÜ
Karaciğer, 1.5-2 kiloya varan ağırlığı ile vücudumuzun en büyük organıdır. Kan kimyasının düzenlenmesi ve vücut beslenme dengesinin kurulmasında birincil role sahiptir. Yediğimiz gıdaların ince bağırsaklarda sindirim ve emiliminden sonra kan yoluyla doğrudan ulaştığı organdır. ADETA BİR BİYOLOJİK FABRİKA OLARAK ÇALIŞIR. Bağırsaklardan gelen hammaddelerden sağlıklı yaşayabilmek için ...

haberin devamı

ÇÖLYAK HASTALIĞI NEDİR?

Buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan GLUTEN proteinin neden olduğu ince bağırsak hastalığıdır. Dünyada en sık rastlanan genetik hastalıktır. Sıklığı 100 kişide birdir. Her yaşta ortaya çıkabilir. En sık belirtileri ishal, karın şişliği ve kilo kaybıdır. Tüm organları etkiler. Kemik erimesi, kansızlık, kısırlık, guatr, şeker hastalığı, karaciğer, kalp, böbrek hastalıkları, ...

haberin devamı

FENİLKETONÜRİ HASTALIĞI NEDİR?

Genetik bir bozukluk sonucu  proteinli gıdalarda bulunan FENİLALANİN isimli maddenin metabolize edilememesi ile doğar doğmaz başlayan bir hastalıktır. Bu maddenin kanda ve diğer vücut sıvılarında birikmesi çocuğun gelişmekte olan beynini harap eder ve ileri derecede zeka özürlü olmasına ve sinir sistemi hastalıklarına neden olur. Bu nedenle her yenidoğanda ...

haberin devamı

REFLÜ HASTALIĞINA YOL AÇAN İÇECEKLER

ASITLI VE ŞEKERLI IÇECEKLER
• GECE SÜTÜ
• TURŞU SUYU
• AYRAN
• AŞIRI ÇAY, KAHVE, NESKAFE
• KOLALI IÇECEKLER
• HAZIR SOĞUK ÇAYLAR • HAZIR MEYVE SULARI (NEKTAR)
• TAZE SIKILMIŞ MEYVE SULARININ BIR ÇAY BARDAĞINI AŞAN MIKTARLARI
• MEYVELI SODALAR
• ...

haberin devamı

REFLÜ HASTALIĞINA YOL AÇAN YİYECEKLER

ASİTLİ, FAZLA YAĞLI ve ŞEKERLİ YİYECEKLER
• AŞIRI BESLENME
• HAMBURGER
• PİZZA
• DİĞER AYAKÜSTÜ GIDALAR (FAST FOODS)
• ÇİKOLATALI TÜM YİYECEKLER (HURDA GIDALAR)
• BAKLAVA
• LOKMA
• DİĞER HAMURLU TATLILAR (TULUMBA)
• TURŞU
• YOĞURT
• KAVUN, KARPUZ
• SOĞAN, SARIMSAK
• YAĞLI BÖREKLER (SU ...

haberin devamı

BEBEKLER İÇİN PARMAK GIDALAR

PARMAK GIDALAR; her türlü besinin küçük parçalar, küpler şeklinde bebeğe sunulmasıdır. Sebze ve meyveler başta olmak üzere et, peynir, ekmek parçaları, erişte, makarna, pirinç taneleri parmak gıda olarak kullanılabilir. Bebeklerin baş ve işaret parmakları ile bir nesneyi alabilecek düzeye ulaştığında gündeme gelir. Genellikle 6-9. aylar arasında, ortalama 8. ay civarında ...

haberin devamı

BEBEK BESİNİ OLARAK BALKABAĞI

Ülkemizde tatlıları ile popüler olan kabakgillerden bir meyvedir. Anayurdu Amerika kıtasıdır. Güçlü bir antioksidandır (vücutta paslanmayı önler). Vitamin A’nin öncülü beta karotenden oldukça zengindir ve adeta vitamin A deposudur. Yemeklik kabağa göre daha fazla vitamin A ve potasyum içermektedir. Düşük kalorili oluşu diğer bir avantajıdır. Lif oranı yüksek ...

haberin devamı

BEBEK BESİNİ OLARAK SEBZELER

Anne sütünün olmadığı veya yetersiz kaldığı durumlarda ve 6 aydan itibaren anne sütüne ek olarak başlanan tüm gıdalar TAMAMLAYICI BESLENME olarak tanımlanmaktadır. Formüla mamalarda bu gruba dahildir.

İlk başlanan tamamlayıcı gıda tahıl grubundan pirinç unudur. Bunu sebze çorbaları ve püreleri izler. Bebeklerde mevsime uygun ve organik sebzeler kullanılmalıdır.

Tüm sebzeler vitamin A, ...

haberin devamı

BEBEK BESİNİ OLARAK BILDIRCIN YUMURTASI

Avrupa ve Kuzey Amerika kıtalarında lezzeti ile popüler bir yumurta türüdür. Fransız mutfağının pahalı yiyeceklerindendir. Japon mutfağında çiğ veya pişmiş olarak sushi içinde servis edilir. Uzak Doğu’da sokak büfelerinde satılan ucuz bir yiyecektir. Tüm yumurtalarda olduğu gibi yağ ve protein kaynağıdır. Karbonhidrat içermez (şeker hastalarına uygun). Tadı tavuk yumurtasına benzer. ...

haberin devamı

PEKMEZ ÇOK YARARLI… ANCAK; BEBEKLERE VERİLMEMELİ…

PEKMEZ; ülkemizde bebeklik çağından itibaren yaygın kullanılan, geleneksel ve popüler bir gıdadır. Çoğunlukla üzüm kaynaklıdır. Ancak dut, keçi boynuzu(Harnıp), elma, incir, pancar ve son yıllarda şeker kamışı da pekmez yapımında kullanılmaktadır.

PEKMEZİN YARARLARI

Yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. 100 ...

haberin devamı

SAĞLIKLI SÜT ÇOCUĞU BESLENMESİ ve YAPILAN HATALAR

Mucizevi bir olay olarak kabul ettiğimiz insanoğlunun dünyaya gelişi aynı zamanda tüm yaşamını, kişiliğini ve hatta ilerdeki mesleki başarılarını etkileyebilecek beslenme serüveninin de başlangıcı demektir. Bu süreçte annesi ile ilişkisi ve yaşanan sorunlar yaşamının en önemli dönemeçlerinden biridir. Annesinin bilgi eksikliği, ‘’iyi anne olabilecek miyim?’’ korkuları ve en ...

haberin devamı